كان سلاطينُ العُثمانيِّينَ حَريصينَ على أن يَبنُوا في كُلِّ بَلَدٍ يَفتَحونَه مَسجِدًا، ويُخَصِّصونَ له الأئمَّة والفقهاء، وينشرون الإسلامَ بين أهل هذا البلد، وكان أوَّلُ مسجد أمر ببنائه سنة 687 في عهد أرطغرل والد عثمان، وكان ذلك قبل إعلانِ الدولة رسميًّا. وفى عهد أورخان بن عثمان تم تشييدُ مسجد بورصة، وألحق به بناءًا كبيرًا ليكونَ مَدرسةً للعُلومِ الشَّرعية. وفي سنة 737 سَقَطت مدينةُ أزميت في يد العثمانيين, فبنوا فيها مسجدًا كبيرًا، وبجواره مدرسةٌ ضخمة لتدريس العلوم وعُهد بإدارتها للشيخِ داوود القصيري الذي تعلَّم في مصر، واعتَبَرَ بعض المؤرخين الغربيين هذه المدرسةَ أوَّلَ جامعةٍ عُثمانية.